Derby della birra fra Pisa e Livorno
Livorno e Pisa: all’ombra dei due campanili da sempre intenti a punzecchiarsi, fiorisce sempre più rigogliosamente la pax birraria. Torna, dopo il grande successo dell’anno scorso, l’iniziativa dal titolo “Boccali di pace”, stavolta con la formula di un Gioioso derby della pinta, tra La Torre e i Quattro Mori. Protagonisti della sfida, due microbirrifici che tengono alto, ciascuno, la bandiera della propria città: il Piccolo Birrificio Clandestino (il Pbc, marchio labronico nato nel 2010, oggi tra i più quotati in Italia) e La Gilda dei Nani Birrai (La Gilda, primo impianto di brassaggio nel territorio comunale pisano, avviato nel 2015).
Nelle prossime settimane, daranno vita a un doppio confronto: con “gare” d’andata e di ritorno, nell’ambito di altrettante serate, la cui formula – studiata in collaborazione con il gruppo di degustazione Puro Malto (comunità di appassionati e assaggiatori attiva sulla Toscana Tirrenica da metà anni Novanta) – si pone “a cavallo” fra didattica e convivialità. Ciascuna di queste due serate – la prima a Livorno, venerdì prossimo 7 agosto (derby d’andata); la seconda a Pisa, venerdì 28 agosto (derby di ritorno) – avrà uno svolgimento in più fasi. Vediamo, a titolo d’esempio, come si svilupperà la “sfida” a Livorno. Si comincia alle 19, con il ritrovo all’impianto di produzione del Pbc (in via Nicolodi, 40, zona Picchianti), dove avranno luogo un tour guidato (della sala di cottura e fermentazione) e la degustazione di due birre della gamma. Quindi, trasferimento al pub del Pbc (in via Solferino, 69) per una cena a tema con abbinamenti, nella quale due delle birre “di casa” fronteggeranno due “ospiti”, nel contesto di questo menù: Villa Serena (Pbc) con tagliere di formaggi e salumi; Delphus (Gilda) con griglia di carni bianche e verdure; Kinzy (Pbc) con griglia di maiale, manzo e patate; Cinque e Cinque (Pbc) con panna cotta al caramello.
Un copione parallelo – ma chiaramente a Pisa, con visita all’impianto de La Gilda (ore 19) e, a seguire, la cena degustazione “con duello” (al Mediceo Pub, lungarno Mediceo, 53) – sarà quello che andrà poi in scena venerdì 28 agosto, per la “gara di ritorno”. Le serate - alle quali gli interessati (com’è ovvio) potranno prendere parte separatamente - prevedono una quota di partecipazione identica: 25 Euro per Livorno e 25 per Pisa. Per informazioni e prenotazioni (obbligatoria: le iscrizioni sono a numero chiuso) contattare il 328-1554301 (Simone Cantoni, Gruppo Puro Malto).