Ricette autunnali, la pasta con funghi e castagne

Funghi e castagne sono due tra i principali alimenti della stagione autunnale. Questi due prodotti possono essere uniti tra loro per dar vita a piatti ricchi di sapore e gusto, come nella ricetta della pasta con funghi e castagne. Vediamo come preparare questa delizia in pochi passaggi.

Ingredienti

Questi gli ingredienti per una pasta con funghi e castagne per cinque persone:

• 450 gr di pasta corta;
• 400 gr di funghi champignos o pleurotus;
• circa 20 di castagne;
• una confezione di panna da cucina;
• sale e olio q.b.;
• 3 noci di burro (circa 50 gr);
• 1 spicchio d'aglio;
• parmigiano grattugiato.

Preparazione

• Per prima cosa occorre pulire e lavare i funghi.
• A questo punto tagliare i funghi in fettine non troppo sottili.
• Incidere le castagne e infornare per 6-8 minuti. Una volta sfornate, pelare e tagliare a piccoli pezzi.
• Soffriggere l'aglio con olio e burro e unire i funghi. Cottura 3-4 minuti.
• Unire quindi le castagne e aggiustare di sale. Cottura 5-7 minuti.
• Unire la panna.
• Quando la pasta è cotta, scolare e conservare un po' di liquido di cottura.
• Versare nel composto di castagne i funghi e la panna amalgamando bene il tutto.
• Condire infine con parmigiano e pepe e servire.