Le cozze sono ottime da gustare sia crude che cotte, ma molti di noi si scoraggiano nell'acquistarle poiché sono difficile da pulire. Un passaggio, questo, che richiede pazienza e tempo a disposizione, ma, in realtà, esiste un trucco per farlo in modo semplice e veloce: vediamo quale.

Come pulire le cozze

Per pulire le cozze rapidamente basta un po' di sale grosso e un sacchetto di plastica per alimenti: ncrostazioni e alghe saranno rimosse grazie allo sfregamento del sale sulle valve. In totale avrete bisogno di non più di 5 minuti. Ecco i passaggi da seguire:

• mettere le cozze in uno scolapasta, staccarle dalla rete, selezionare quelle sane ed eliminare quelle rotte o aperte;
• lavare quindi le cozze sotto acqua corrente. Prenderle e inserirle in un sacchetto di plastica, mettere anche una buona manciata di sale grosso e chiudere il sacchetto.
• Inserire poi il sacchetto chiuso in un altro sacchetto. Sfregare le cozze all'interno del sacchetto per circa 5 minuti.
• Aprire il sacchetto, svuotare le cozze nello scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare i residui. Gran parte saranno così già ben pulite e lucide.
• Con l'ausilio di una retina per piatti raschiare il guscio qualora fosse rimasta ancora qualche incrostazione.
• Le cozze saranno così lucide e pulite in pochi minuti e subito pronte per essere cucinate.