Mercoledì, 22 Settembre 2021
Cronaca

'Pomodoro nero' nelle cassette dei supermercati, la scuola Sant'Anna: "Sono falsi"

La scuola d'eccellenza pisana, che nell'ambito del progetto 'Tomantho' ha creato il cosiddetto 'Sunblack' con proprietà antiossidanti, denuncia la presenza di falsi pomodori neri in alcuni supermercati: le piantine autentiche sono commercializzate in esclusiva da una sola azienda

Non basta avere la buccia scura per essere un autentico 'Sunblack', il 'pomodoro nero' non Ogm ricchissimo di sostanze antiossidanti che possono contribuire a rallentare il processo di invecchiamento e a portare benefici alla nostra salute. Le piantine dell’unico e autentico 'Sunblack', sviluppato nell’ambito del progetto di ricerca 'Tomantho' (nome che deriva dalla fusione fra tomato e anthocyanin) coordinato da Pierdomenico Perata dell'Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna, oggi rettore dello stesso Ateneo, e sviluppato insieme alle Università della Tuscia (Viterbo), di Modena e Reggio Emilia, di Pisa, sono commercializzate in esclusiva dall’azienda 'L’ortofruttifero' di San Giuliano Terme (Pisa), da aprile 2014. Altri tipi di pomodoro, caratterizzati dalla buccia scura, messi in vendita da parte di alcuni supermercati di Pisa, non presentano nessun genere di affinità con le caratteristiche del 'Sunblack', il cui marchio è stato registrato nel 2009 ad opera degli atenei che avevano dato vita al progetto di ricerca. La denuncia arriva dalla stessa Scuola Superiore Sant'Anna.

"Per essere un 'Sunblack' non è sufficiente neppure la vicinanza, in quegli stessi supermercati di Pisa, di un manifestino stampato per ricordare i benefici del 'Sunblack' (quello autentico!) e non dei pomodori che si trovano nella cassetta a pochi centrimetri, lasciando intendere che tali pomodori contengano quantità significative di sostanze antiossidanti (antociani) che non sono presenti - affermano dalla scuola d'eccellenza - inoltre, quei pomodori dalla buccia scura non sono neri ma marroni. Queste precisazioni, su proprietà antiossidanti e colore, risultano fondamentali perché i consumatori non vengano tratti in inganno, pensando di comprare il 'Sunblack', mettendo invece nel carrello un pomodoro che non gli è parente".

L’arrivo in commercio del 'Sunblack', sotto forma di piantine, è avvenuto ad aprile 2014, grazie ai semi forniti dal gruppo del prof. Andrea Mazzucato dell’Università della Tuscia, poche settimane dopo l’accordo sottoscritto fra l’azienda 'L’Ortofruttifero' di San Giuliano Terme e Pierdomenico Perata, in qualità di coordinatore del progetto 'Tomantho'.
Il 'Sunblack' ha la particolarità di essere ricco di antociani, potentissimi antiossidanti che si ritrovano soprattutto in uva nera, mirtilli, fragole, ciliegie ma non in quantità significative nelle comuni varietà di pomodori. Da qui la scommessa, prima del progetto 'Tomantho' e poi del 'Sunblack', che alle caratteristiche nutrizionali del pomodoro aggiunge le capacità antiossidanti delle frutta 'a buccia nera', ma in quantità aumentata. Il 'Sunblack' può quindi rientrare nella categoria degli alimenti nutraceutici, in grado di portare benefici per mantenere le persone in uno stato di buona salute e non rientra negli Ogm, anche perché i suoi semi sono stati ottenuti attraverso la tradizionale tecnica dell’incrocio dal prof. Gianpiero Soressi dell’Università della Tuscia (Viterbo). Il riscontro ottenuto dal mercato è stato particolarmente positivo: le quasi 20mila piantine commercializzate dall’azienda 'L’Ortofruttifero' sono andate esaurite in brevissimo tempo.

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