La cucina giapponese è sempre più apprezzata anche dalle nostre parti. Il sushi ed il sashimi sono sicuramente i piatti più noti, ma la tradizione culinaria nipponica è ricca di ricette meno conosciute ma ugualmente meritoveli di essere provate. Eccone tre da non perdere.

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Korokke

Le korokke sono polpette con molto amido, solitamente la patata, con carne macinata, si servono con salsa tipo Worcester o di curry. 

Tempo di preparazione

• 20 minuti

Tempo di cottura

• 20 minuti

Ingredienti

• mezzo chilo di patate;
• 200 gr di carne macinata di manzo, suino o mista;
• 1 cipolla piccola;
• pan grattato tipo giapponese (Panko);
• farina;
• olio di semi;
• pepe;
• noce moscata;
• sale

Procedimento

1. Lavare e lessare le patate

Tritare la cipolla e soffrigge in una padella con olio, poi aggiungere la carne macinata e cuocere insieme, salare e pepare, poi togliere dal fuoco. Una volta lessate sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta oppure con un schiacciapatate. Unire le patate con il soffritto di carne, aggiustare di sale, pepe e unire la noce moscata. Mescolare e far raffreddare

2. Fare le polpette

In una ciotola mettere 1/2 bicchiere di farina e aggiungere la stessa quantità di acqua mescolando bene. Preparare il panko su un piatto. Prendere una polpetta e bagnarla nella la farina con l’acqua, poi spolverare con il panko. Friggere le polpette finché le croste non saranno dorate.