Ricette estive, come preparare una macedonia perfetta

La macedonia, perfetta da gustare anche in spiaggia, è uno dei piatti più amati della stagione estiva grazie alle sue proprietà rinfrescanti, capaci di darci un po' di sollievo dal caldo e dall'afa. Per prepararla servono pochi ingredienti (zucchero, qualche goccia di limone e la frutta che più preferite), ma spesso, malgrado l'apparente semplicità della ricetta, si incorre in alcuni errori.

I consigli per una macedonia perfetta

 Questi i consigli per non incorre in errori durante la preparazione della macedonia:

• scegliere sempre con cura gli ingredienti;
• giocare con i colori e realizzare un piatto gustoso e bello da vedere; 
• evitare di utilizzare frutta troppo o poco matura;
• pulire bene la frutta;
• cercare di sminuzzare la frutta in modo da realizzare pezzi della stessa grandezza;
• amalgamare la frutta con delicatezza;
• non esagerare con lo zucchero;
• non esagerare con gli aromi. Aggiungere qualche goccia di limone, o una grattugiata di zenzero;
• scegliere sempre frutta fresca, bandire la frutta sciroppata;

Quattro suggerimenti in più

Ecco alcuni suggerimenti in più per un piatto privo di imperfezioni: 

• scegliere la frutta giusta distinguendo tra quella "climaterica" e "non climaterica", che viene raccolta già matura;
• evitare di aggiungere troppo zucchero. 50 grammi per mezzo chilo di frutto sono la soluzione ideale.
• utilizzare il limone. Ricco di acido ascorbico, è un ottimo conservante che non fa annerire la frutta;
• tagliare la frutta in pezzi delle stesse dimensioni facendo attenzione ai colori. Puntare quindi sui contrasti e scegliere un frutto acido per ogni frutto dolce.