Biscotti di Pasqua, la ricetta

Mancano ormai pochi giorni a Pasqua, una delle festività più sentite dell'anno. A tavola, nell'occasione, non possono mancare i tradizionali dolci, come le uova di cioccolato e le colombe. Assieme a questi possiamo proporre anche dei deliziosi biscotti a tema: vediamo come prepararli.

Ingredienti

Questi gli ingredienti necessari per preparare circa 30 biscotti:

• 250 g di farina 00;
• 125 g di burro freddo di frigo;
• 100 g di zucchero semolato;
• 1/2 bustina di lievito per dolci in polvere (8 g);
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 300 g di cioccolato fondente 75%;
• codette di zucchero per decorare.

Procedimento

• Iniziate raccogliendo nella ciotola della planetaria il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato. Lavorateli a bassa velocità con la frusta K. Aggiungete l'uovo sbattuto con il sale e amalgamate. Unite la farina e il lievito e impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo.
• Prelevatelo dalla ciotola, dategli la forma di un panetto non troppo spesso e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero, avvolto nella carta forno. Trascorso questo tempo disponete la pasta frolla su una spianatoia appena infarinata.
• Stendetela con il mattarello portandola allo spessore di 5 mm e, utilizzando un tagliabiscotti a forma di uovo da 5 cm, ricavate tante sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su due teglie rivestite di carta forno.
• Fate cuocere i biscotti, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 12-14 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo fate fondere il cioccolato fondente grossolanamente tritato a bagnomaria e, quando i biscotti saranno freddi, intingeteveli completamente aiutandovi con una forchetta.
• Disponeteli a poco a poco sulla gratella e decorateli immediatamente con le codette di zucchero colorate in modo che il cioccolato sia ancora sciolto e funga da collante. Fate solidificare.

Fonte ricetta: cucchiaio.it