Blue Monday, come tirarsi su a tavola: tre ricette dolci da provare

Oggi, lunedì 16 gennaio, ricorre il Blue Monday, quello che viene definito il giorno più triste dell'anno. Se anche voi vi sentite particolarmente giù e malinconici, potere migliorare il vostro umore a tavola grazie ad alcuni squisiti dolci. Vediamo qualche idea.

La torta della nonna

Ingredienti

Per la crema:

• 250 millilitri di latte;
• 200 millilitri di panna fresca;
• 5 tuorli d'uovo;
• 140 grammi di zucchero;
• 40 grammi di farina;
• una stecca di vaniglia.

Per la pasta:

• 400 grammi di farina;
• 1 bustina di vanillina;
• 100 grammi di zucchero a velo;
• 2 tuorli;
• 150 grammi di burro.

Per la copertura: 

• pinoli
• zucchero a velo

Preparazione

• Per prima cosa preparate la pasta frolla mescolando con l'aiuto di un mixer la farina, il sale e il burro. Aggiungete quindi lo zucchero e formate la classica "fontana" con la pasta ottenuta.
• Mettete al centro i tuorli con la vanillina. Impastate il tutto e mettete a riposare in frigo per circa un'ora.
• Nel frattempo preparate la crema facendo bollire latte, panna e vaniglia. Sbattete in una terrina i tuorli, lo zucchero e un po' di sale e unite la farina. A questo punto unite tutto nel pentolino con il latte e fate cuocere per un paio di minuti mescolando.
• Iniziate quindi a preparare la torta: quando sarà pronta la pasta frolla potrete prenderne la maggior parte (circa due terzi), stenderla con un mattarello e creare così la "base" da mettere nella tortiera, con la carta da forno. Versate dentro la crema e coprite il tutto con la rimanente pasta frolla, stesa anch'essa con il mattarello, che verrà a questo punto molto più fine.
• Alla fine si può spennellare la copertura con un po' di albume, distribuite i pinoli e infornate per circa un'ora a 160 gradi. Dopo la cottura, spolverate con zucchero a velo.

La torta di mele e Nutella

Ingredienti

• 3 uova;
• 140 g di zucchero semolato;
• 100 g di olio di semi;
• 300 g di farina 00;
• 16 g di lievito per dolci;
• 400 g di mele;
• 200 g di Nutella.

Preparazione

• Montiamo le uova e lo zucchero semolato con l'aiuto delle fruste elettriche, fin quando non otteniamo un composto chiaro e cremoso. Dopodiché versiamo anche l'olio di semi e incorporiamo, setacciando, la farina 00 e il lievito per dolci : in questo modo non rischiamo che si formino fastidiosi grumi nell'impasto.
• Sbucciamo e tagliamo a piccoli pezzetti le mele, irroriamole con il succo di un limone, quindi aggiungiamole al composto  e mescoliamo bene.
• Trasferiamo il tutto in una tortiera di 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
• Distribuiamo in modo irregolare sulla superficie la Nutella e infine disponiamo a raggiera delle fettine di mela tagliate sottili. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 55-60 minuti.
• Ultimato il tempo di cottura, verifichiamo con uno stecchino se il dolce è pronto.
• Lasciamo intiepidire, trasferiamo su un piatto e prima di servire spolveriamo a piacere con un po' di zucchero a velo.

Fonte ricetta: ricetta.it

Il tiramisù light

Ingredienti

• yogurt greco o senza grassi 100 g;
• essenza di vaniglia 2 cucchiaini da caffè;
• caffè amaro bollente 2 tazzine;
• fette biscottate integrali 3;
• dolcificante a piacere q.b.;
• cacao amaro q.b.

Preparazione

• Innanzitutto procuratevi una ciotola con i bordi alti e, al suo interno, amalgamate lo yogurt con il dolcificante e la vaniglia fino a creare una crema morbida e spumosa.
• Versate quindi il caffè in un recipiente largo e piatto, dolcificatelo leggermente e intingete una fetta biscottata su entrambi i lati ed adagiatela su un piatto da portata.
• A questo punto spalmate 1/3 del composto di yogurt e vaniglia sulla sua superficie e ricoprite con un'altra fetta biscottata intinta nel caffè. Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti, quindi cospargete con il cacao amaro.
• Lasciate il dessert a rassodare in frigorifero per circa un'ora prima di gustarlo.

Fonte ricetta: pianetadonne.it